早在2013年10月份的時候，北京某位官員的一句“中國人習慣的烹飪對PM2.5的貢獻也不小”，引爆了廣大網民的調侃和討論。這讓廚房油煙危害走進了人們的視野，其實，炒菜做飯產生的PM2.5的確會造成空氣污染，而且廚房油煙里的PM2.5還是主婦肺癌高發的罪魁禍首。
專家通過對油煙分析發現，廚房油煙的主要成分是醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、內酯、雜環化合物等。科研人員發現，油煙里的有毒成分有肺臟毒性、免疫毒性和致突變性。當小白鼠吸入油煙后，肺部炎癥和組織細胞出現損傷，機體的免疫功能下降。同時，長期吸入油煙能引起基因突變、DNA損傷、染色體損傷。因此，家庭廚房都會選擇大吸力的油煙機將油煙排出。
普通吸油煙機盡管解決了油煙問題，但煙機里沉淀的油垢問題也是重要的污染源。美國環境工作組(EWG)研究發現，吸油煙機機體內沉積大量油垢，遇熱揮發后會產生致癌物質。
據悉，隱藏在煙機內部的油垢其實就是油煙的另外一種形式，只不過煙被排到了室外，之前油煙里的醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物被凝聚在一起堆積到了煙機葉輪和煙道里，遇熱后，這些有害物質會再一次揮發到空氣中，同樣會堵塞毛孔導致皮膚粗糙、堵塞毛細血管導致肺部發炎，甚至降低免疫力，引發正常細胞癌變。
除此之外，這些油垢遇明火后很容易引發火災安全事故，此前媒體報道過多起火災事故就是因為吸油煙機油垢遇明火后所致。同樣，油垢還會導致噪音大，吸力小。盡管每年清洗吸油煙機1—2次，也能解決了油垢造成的2次污染，但是深度清洗后的油煙機內部部件容易損壞，影響使用。
